LE SERVICE EN SALLE EN EHPAD
Formation créée le 15/02/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Au terme de cette formation, l'apprenant connaîtra les fondamentaux de la restauration et de l'hygiène liés à son activité.
Objectifs de la formation
- Connaître les fondamentaux de la restauration
- Connaître les fondamentaux de l'hygiène
- Adapter sa pratique professionnelle au public et à l'établissement
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Personnels des ehpad
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
-
ACCUEIL
- PRESENTATION DES APPRENANTS ET DE LA FORMATRICE (LES ATTENTES)
- PRESENTATION DE LA FORMATION
- QUIZZ INITIAL
-
ANALYSE DE LA PRATIQUE
- ECHANGES ENTRE LES APPRENANTS ET LA FORMATRICE
- MISES EN SITUATION
- JEUX DE RÔLE
-
LES FONDAMENTAUX EN RESTAURATION
- LIAISON CUISINE - SALLE
- ORGANISATION DE LA SALLE ET PLAN DE TABLE (LES FLUX)
- ACCUEIL DES RESIDENTS
- DRESSAGE - SERVICE - DEBARRASSAGE
-
MISE EN SITUATION - SERVICE DU MIDI
- EXERCICE
- CORRECTIONS EVENTUELLES
-
BILAN
- REPRISE DU QUIZZ INITIAL
- ENTRETIEN AVEC LE RESPONSABLE ET LE PERSONNEL
- EVALUATION DE LA FORMATION
Équipe pédagogique
Entre 20 et 30 formateurs ayant de l'expérience dans les domaines de formation proposés par notre organisme
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
Capacité d'accueil
Entre 5 et 12 apprenants